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厉害了!开化美食登上央视《生财有道》!完整视频来了→

※发布时间:2020-11-28 5:43:52   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  今晚(11月23日)19:00,CCTV-2央视财经频道《生财有道》栏目《浙江开化:山水间的生态财富》。跟着央视的镜头,走进开化吧~

  开化县位于浙江省西部,是钱塘江的发源地。以丘陵地貌为主的开化县山清水秀,是国家级生态县、国家级生态旅游示范区。良好的生态,孕育了许多颇具地方特色的物产。

  在开化县绵延的山林中,有一种野果,每到农历八月成熟的季节,果皮自然开裂,被称为“八月炸”。八月炸的果肉吃起来有点像香蕉也有点像冰激凌,软糯香甜、入口即化。

  八月炸的植物学名称是“三叶木通”,可做药用。它的雅名叫“北方白香蕉”,是一种野生藤本水果,味道鲜美营养丰富,其果型为橄榄形。八月炸的在没有成熟的时候整体呈绿色,当成熟了以后果皮变成紫红色,同时成熟的八月炸果皮纷纷炸裂开来。

  开化县何田乡的清水鱼养殖,有着悠久的历史。何田乡生态资源优良、水草丰美,草鱼常年生活在高山泉水的中,长得圆滚壮实、肉质鲜嫩。

  开化清水鱼,以清水炖煮,待鱼汤呈奶白色、粘稠状,附上常用的佐料即可。这道菜汤鲜肉嫩,令人唇粘齿甜,是当地人待客的重要菜品。

  开化青蛳是开化县的传统菜品。这种螺蛳生长在乡间的溪流活水中,因为泥少干净,被当地人称为清水螺蛳。

  生长水域的水质越好,青蛳的个头越大,颜色越黑,肠子越绿,吃起来才越有味道。因为青蛳的生长对水温、水质和周围的要求很高,水一定是要活水,而且不能太深,也不能有污染,否则就没有清水螺蛳了。

  将青蛳去尾,冲洗干净就可以下锅,佐以姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料,加水、喷入少总裁做完留在她身体里量的黄酒。一道简单味美的开化青蛳就做好了。

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